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SOBRE ESTE EPISÓDIO

Como transformar um pequeno restaurante em uma das maiores marcas da gastronomia brasileira? Quais decisões permitem escalar um negócio sem perder qualidade, cultura e identidade? Neste episódio do Café com ADM, recebemos Arri Coser, empresário responsável por uma das trajetórias mais marcantes do empreendedorismo nacional.

Natural de Encantado, no interior do Rio Grande do Sul, Arri começou a trabalhar ainda muito jovem e construiu, ao lado dos sócios, a Fogo de Chão, rede que se tornou referência internacional em churrascarias e foi posteriormente vendida em uma operação bilionária. Hoje lidera novas marcas como NB Steak e Maremonti, aplicando décadas de experiência na criação e expansão de negócios no setor de alimentação.

Ao longo da conversa, Arri compartilha as principais lições acumuladas em mais de quarenta anos de empreendedorismo. Fala sobre gestão de pessoas, formação de lideranças, expansão de unidades próprias, internacionalização, venda de empresas, construção de cultura organizacional e o papel da inovação para manter um negócio competitivo. Também analisa como inteligência artificial, robótica e plataformas de delivery estão transformando o mercado de restaurantes, sem substituir aquilo que considera insubstituível: a experiência humana.