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Vivemos um momento histórico na indústria de alimentos. A Inteligência Artificial (IA) deixou de ser uma promessa distante para se tornar parte ativa da transformação que está redefinindo a forma como produzimos, distribuímos e nos relacionamos com os alimentos. Se há alguns anos a IA era sinônimo de inovação futurista, hoje ela está presente nas linhas de produção, nos departamentos de pesquisa e desenvolvimento e, cada vez mais, nas estratégias de negócio das empresas do setor.
Na Abimapi, temos acompanhado com atenção — e entusiasmo — o impacto dessa tecnologia nos segmentos que representamos: biscoitos, massas, pães e bolos industrializados. Trata-se de um movimento que vai muito além da automação. Estamos falando da capacidade de prever comportamentos de consumo, testar produtos em tempo recorde, otimizar processos logísticos e criar soluções mais personalizadas e sustentáveis. Em um setor competitivo e altamente sensível a tendências de mercado, a IA se tornou uma aliada estratégica.
A partir do cruzamento de grandes volumes de dados, algoritmos inteligentes conseguem identificar padrões que antes passariam despercebidos. Isso significa, por exemplo, desenvolver um novo sabor de biscoito com maior chance de aceitação, ajustar o perfil nutricional de um produto para atender demandas específicas, ou ainda prever variações de demanda regional com maior precisão — reduzindo desperdícios e aumentando a eficiência.
Mas a aplicação da IA vai além do produto final. Ela também está presente na melhoria da rastreabilidade dos ingredientes, na análise de desempenho de canais de venda e na gestão de estoques com maior controle. Tudo isso contribui diretamente para o aumento da competitividade, algo essencial para as empresas brasileiras que desejam manter — e ampliar — sua relevância tanto no mercado interno quanto internacional.
Em um artigo para o Anuário 2025 da Abimapi, a cientista de alimentos Kantha Shelke, referência internacional em inovação, seu artigo, compartilha cases e perspectivas sobre como a IA está moldando o futuro da indústria alimentícia no mundo, com soluções aplicáveis também à realidade brasileira.
Ao mesmo tempo em que nos encantamos com os avanços tecnológicos, precisamos manter o olhar atento à responsabilidade que vem com eles. A IA é uma ferramenta poderosa, mas seu valor real está na forma como a utilizamos. Ética, sensibilidade ao consumidor e compromisso com a qualidade continuam sendo indispensáveis. A tecnologia não substitui o olhar humano, mas pode — e deve — ampliar nossas capacidades.
Na Abimapi, entendemos que nem todas as empresas têm acesso imediato às ferramentas mais avançadas. Por isso, reforçamos nosso papel como ponte entre conhecimento e prática, facilitando o acesso a informações, capacitações e parcerias que tornam a inovação mais acessível. Nosso compromisso é com o fortalecimento coletivo do setor.
A inteligência artificial representa uma nova era para a indústria de alimentos. Uma era que exige mente aberta, disposição para aprender e coragem para evoluir. Os ganhos em eficiência, personalização, sustentabilidade e competitividade já são visíveis. Cabe a nós, como lideranças e profissionais do setor, aproveitar esse momento com estratégia e responsabilidade.
O futuro da alimentação está cada vez mais inteligente — e ele começa agora. Vamos juntos?

A Inteligência Artificial no Setor de Alimentos: o futuro já está à mesa

*Por Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi&nbsp;Vivemos um momento histórico na indústria de alimentos. A Inteligência Artificial (IA) deixou de ser uma promessa distante para se tornar parte ativa da transformação que está redefinindo a forma como produzimos, distribuímos e nos relacionamos com os alimentos. Se há alguns anos a IA era sinônimo de inovação futurista, hoje ela está presente nas linhas de produção, nos departamentos de pesquisa e desenvolvimento e, cada vez mais, nas estratégias de negócio das empresas do setor.Na Abimapi, temos acompanhado com atenção — e entusiasmo — o impacto dessa tecnologia nos segmentos que representamos: biscoitos, massas, pães e bolos industrializados. Trata-se de um movimento que vai muito além da automação. Estamos falando da capacidade de prever comportamentos de consumo, testar produtos em tempo recorde, otimizar processos logísticos e criar soluções mais personalizadas e sustentáveis. Em um setor competitivo e altamente sensível a tendências de mercado, a IA se tornou uma aliada estratégica.A partir do cruzamento de grandes volumes de dados, algoritmos inteligentes conseguem identificar padrões que antes passariam despercebidos. Isso significa, por exemplo, desenvolver um novo sabor de biscoito com maior chance de aceitação, ajustar o perfil nutricional de um produto para atender demandas específicas, ou ainda prever variações de demanda regional com maior precisão — reduzindo desperdícios e aumentando a eficiência.Mas a aplicação da IA vai além do produto final. Ela também está presente na melhoria da rastreabilidade dos ingredientes, na análise de desempenho de canais de venda e na gestão de estoques com maior controle. Tudo isso contribui diretamente para o aumento da competitividade, algo essencial para as empresas brasileiras que desejam manter — e ampliar — sua relevância tanto no mercado interno quanto internacional.Em um artigo para o Anuário 2025 da Abimapi, a cientista de alimentos Kantha Shelke, referência internacional em inovação, seu artigo, compartilha cases e perspectivas sobre como a IA está moldando o futuro da indústria alimentícia no mundo, com soluções aplicáveis também à realidade brasileira.Ao mesmo tempo em que nos encantamos com os avanços tecnológicos, precisamos manter o olhar atento à responsabilidade que vem com eles. A IA é uma ferramenta poderosa, mas seu valor real está na forma como a utilizamos. Ética, sensibilidade ao consumidor e compromisso com a qualidade continuam sendo indispensáveis. A tecnologia não substitui o olhar humano, mas pode — e deve — ampliar nossas capacidades.Na Abimapi, entendemos que nem todas as empresas têm acesso imediato às ferramentas mais avançadas. Por isso, reforçamos nosso papel como ponte entre conhecimento e prática, facilitando o acesso a informações, capacitações e parcerias que tornam a inovação mais acessível. Nosso compromisso é com o fortalecimento coletivo do setor.&nbsp;A inteligência artificial representa uma nova era para a indústria de alimentos. Uma era que exige mente aberta, disposição para aprender e coragem para evoluir. Os ganhos em eficiência, personalização, sustentabilidade e competitividade já são visíveis. Cabe a nós, como lideranças e profissionais do setor, aproveitar esse momento com estratégia e responsabilidade.O futuro da alimentação está cada vez mais inteligente — e ele começa agora. Vamos juntos?*Por Claudio Zanão, presidente-executivo da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi)&nbsp;Sobre a AbimapiUma das maiores associações alimentícias do país, a Abimapi representa mais de 90 empresas que detêm cerca de 80% do setor e geram mais de 260 mil empregos diretos. Só no Brasil, responde por um terço do consumo de farinha de trigo. Sua missão é fortalecer e consolidar as categorias de biscoito, macarrão, pão e bolo industrializados nos cenários nacional e internacional.&nbsp;&nbsp;

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Na logística, o barato muitas vezes sai caro. E a segurança está, muitas vezes, em quem tem história para contar



Vivemos uma era em que muita coisa é descartável. Startups surgem e desaparecem com a mesma velocidade com que aplicativos são atualizados. Mas, em logística, aprendi que há um valor que continua imbatível: tradição.



A Bora Transportes carrega mais de 20 anos de estrada. Isso não significa apenas que temos uma frota consolidada ou uma estrutura robusta. Significa que já erramos, aprendemos, evoluímos — e seguimos fazendo isso todos os dias. E esse histórico é o que dá segurança para os nossos parceiros.



<h3 class="wp-block-heading">Tradição não é passado — é experiência aplicada no presente</h3>



Ser tradicional não é resistir à inovação. Pelo contrário: é ter bagagem para saber quando e como inovar. Já vimos soluções milagrosas que não duraram uma safra. Já enfrentamos greves, pandemias, mudanças fiscais e crises de abastecimento. E tudo isso nos preparou para responder com calma, agilidade e foco.



Quando um cliente escolhe um parceiro logístico com tradição, ele está escolhendo um histórico de resiliência. Está optando por quem já enfrentou tempestades — e sabe exatamente o que fazer quando as nuvens escurecem.



<h3 class="wp-block-heading">Escolher com base em história é escolher com inteligência</h3>



Na logística, o barato muitas vezes sai caro. E a segurança está, muitas vezes, em quem tem história para contar. Em 2025, com tantas promessas no mercado, reforço aqui minha convicção: tradição ainda é, sim, um dos maiores ativos que um parceiro logístico pode ter.

Por que tradição tem um peso decisivo na hora de escolher um parceiro logístico

Os líderes de negócio sabem que precisam de mais amparo tecnológico, mas, muitas vezes, não param para refletir sobre o quanto é importante investir em recursos de tecnologia



Não é de hoje que quer seja em menor grau, quer seja em maior grau, a Tecnologia da Informação deixou de ser um diferencial, para se tornar um recurso praticamente obrigatório para manter a sustentabilidade de uma empresa, independente do seguimento a que pertença.



Por esse motivo, antes de definir o orçamento de TI, convém levar em consideração que não estamos falando em custos, gastos, mas sim, em um ativo que gera resultados ou que ajuda a acelerar os processos de qualquer organização.



Afinal, uma gestão eficiente depende de uma tecnologia competitiva, capaz de atender ao volume de demandas e informações, portanto, manter os processos em ordem garante o melhor aproveitamento do seu investimento e garante melhor produtividade.



E é aí que entra o bom e velho orçamento de TI, que em um primeiro momento pode parecer um desafio bem complexo, mas que com alguns direcionamentos, e sempre alinhando os recursos e <a href="http://milldesk.com.br/avalie" target="_blank" rel="noreferrer noopener">serviços tecnológicos</a> com os objetivos estratégicos do negócio, é possível pensar o departamento em médio e longo prazo, antever investimentos e controlar os resultados.



E por que ele é tão importante assim?



Bem, a elaboração de um orçamento de TI aliada à gestão de projetos pode ajudar a ter uma visão mais abrangente da previsibilidade financeira.



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Ao mesmo tempo, é possível otimizar recursos, antecipar problemas como renovação de licenças, captar e armazenar informações relevantes sobre a infraestrutura da empresa, e ainda torna possível gerir melhor todos os custos e investimentos e cortar gastos desnecessários.



&nbsp;Além do mais, todo mundo está cansado de saber quais os benefícios oferecidos pela tecnologia e melhor; como ela pode impulsionar os resultados de qualquer negócio.



Essas vantagens, no entanto, vêm acompanhadas de um custo e precisam ser precedidas por investimentos. Por isso, um bom orçamento de TI é fundamental para garantir que os recursos sejam alocados da melhor maneira possível.



Ou em outras palavras, o orçamento de TI é a única maneira de garantir uso racional da capacidade financeira de uma empresa, quando o assunto é tecnologia.



Pensando nisso, nós vamos te contar um pouco mais sobre a importância desta ferramenta e como fazê-la. Vem com a gente e boa leitura!



<h2 class="wp-block-heading">Não se perca: analise o panorama atual</h2>



Antes de começar a pensar no orçamento futuro, você precisa entender o contexto atual.



Tenha na ponta do lápis exatamente tudo quanto foi gasto no último ano, quais áreas ou equipamentos demandam mais investimento, quantas pessoas trabalham na equipe de TI e suporte, etc.



Levante a necessidade da&nbsp;troca de equipamentos e identifique aqueles que estão sendo pouco utilizados, conheça os pontos fortes, os pontos fracos e tudo que precisa ser melhorado e, finalmente, você pode começar a planejar seu orçamento.



<h2 class="wp-block-heading">Fique de olho na alocação de recursos e mão de obra</h2>



Essa parte demanda grande cuidado, pois, você precisará se concentrar para planejar a alocação de recursos e mão de obra da maneira mais efetiva possível, por isso, cheque os seus projetos a serem realizados para calcular a quantidade de pessoal que seja ideal para o serviço.



Planeje para curto, médio e longo prazo a aquisição de equipamentos e softwares, bem como a substituição dos antigos.



Não deixe de cogitar a possibilidade de levantar algum dinheiro vendendo alguns dos itens já usados.



<h2 class="wp-block-heading">Inclua sua equipe nessa</h2>



Você gestor(a) não precisa ser um(a) lobo(a) solitário(a) e, certamente, precisa contar com o apoio da sua equipe para manter os gastos dentro do orçamento da organização ou departamento.



Por isso, tenha uma conversa franca com seus colaboradores e com funcionários das outras áreas e explique com clareza qual o budget disponível, envolva-os, dialogue, procure conscientizá-los, sobre a importância do uso consciente dos recursos e equipamentos propriamente ditos, energia, dinheiro, etc.



<h2 class="wp-block-heading">Faça uma revisão das contas de serviços de TI</h2>



Muitas empresas contratam serviços de TI, como telefonia, internet ou planos de dados móveis e cometem o erro de não acompanhar os gastos dessas contas, se sua organização é uma dessas, está mais do que na hora de controlar esses recursos que podem representar uma parcela muito alta dos gastos de TI e precisam ser urgentemente monitorados.



Faça uma auditoria nos gastos e verifique se tudo que está contratado é realmente necessário e está sendo utilizado a contento.



Acredite, na maioria das vezes, você descobrirá que é possível eliminar gastos cortando itens que estão ociosos.



<h2 class="wp-block-heading">Acompanhe constantemente o orçamento</h2>



Já com o orçamento em mãos, elabore rotinas e procedimentos de acompanhamento constante, periódico.



Seja eficiente nesse acompanhamento e não deixe para verificar os gastos depois de várias semanas, meses ou até pior, só no fim do ano, quanto mais rápido você perceber eventuais desvios, maiores serão as chances de reajustar os gastos e se manter dentro do planejamento.



Lembre-se: é extremamente importante gerir o orçamento de uma forma que o setor seja visto como um investimento e não como um gerador de custos.



É com planejamento e controle de orçamento que os gestores de TI conseguem oferecer serviços mais eficientes e, assim, contribuir para a elevação da competitividade empresarial.



E, fazendo isso, também conseguem que o departamento seja visto de uma forma mais estratégica pelos outros setores da corporação, inclusive pela alta gerência.



Logo, é preciso que a iniciativa de planejar e atuar mais estrategicamente parta do departamento de TI (gerente e equipe trabalhando juntos para demonstrar valor e entregar valor perceptível).



Os líderes de negócio sabem que precisam de mais amparo tecnológico, mas, muitas vezes, não param para refletir sobre o quanto é importante investir em recursos de tecnologia.



Para concluir:&nbsp;fazer um bom orçamento de TI requer uma análise crítica das finanças do setor, planejamento, diálogo e gestão.



Como é feito o orçamento de TI em sua organização? Resta ainda alguma dúvida sobre os benefícios dessa prática? Esperamos que não, porque agora é com você!

Precisamos falar sobre orçamento de TI

A tecnologia é uma grande amiga do suporte de qualidade. Porém, ela só pode trazer resultados se a sua empresa tiver, também, uma cultura que prioriza a satisfação do cliente.



Existe uma característica bastante comum do empreendedor de TI, que representa um grave perigo para seu negócio. Embora esses empreendedores sejam “feras” nos aspectos técnicos do produto ou serviço que desenvolvem, falta a eles o conhecimento das melhores práticas de gestão em negócios. Então, eles acabam tomando decisões que não são boas para a empresa.



Nesse post, reunimos os sete erros mais comuns que um empreendedor de TI pode cometer.&nbsp;Será que você já tropeçou em algum deles? Siga a leitura até o fim&nbsp;e descubra como evitá-los!



<h2 class="wp-block-heading">Não refletir adequadamente sobre o modelo de negócio</h2>



O&nbsp;empreendedor&nbsp;de TI geralmente cria&nbsp;sua empresa a partir de uma ideia inovadora de produto ou serviço, mas o fato de ser uma ideia tão inovadora significa que o modelo de negócio não é necessariamente óbvio. Em alguns casos, até mesmo a fonte de receita não está clara.



Sem refletir adequadamente sobre o modelo, você corre o risco de descobrir tarde demais que o negócio não é viável na prática.&nbsp;Não existe maneira de lidar com esse erro, senão encarando de frente. Uma boa ferramenta para usar nessa tarefa é o Canvas, que permite definir o modelo de negócio a partir de nove aspectos-chave, incluindo as fontes de receita e a estrutura de custos.



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<h2 class="wp-block-heading">Precificar mal seu produto ou serviço</h2>



A precificação do produto / serviço é outro ponto em que o empreendedor de TI (não) pode errar. Se os preços forem muito&nbsp;altos, vão afastar os clientes e derrubar as vendas; se forem muito&nbsp;baixos,&nbsp;vão prejudicar a lucratividade da empresa. Os dois cenários são graves.



Existem diversos métodos que você pode usar para precificação. Um deles é buscar&nbsp;referências para comparação no mercado, ou seja, analisar os preços de concorrentes diretos e indiretos. No entanto, não estamos sugerindo que você necessariamente precise cobrar mais barato; afinal,&nbsp;o preço deve ser coerente com a estrutura de custos do negócio e, também, o valor que seu produto carrega.



<h2 class="wp-block-heading">Não ter uma proposta de valor clara</h2>



Já que estamos falando em valor, esse é outro ponto de erro. O empreendedor de TI naturalmente consegue enxergar muito bem o valor do produto ou serviço que sua empresa oferece; mas será que o cliente também consegue? Uma proposta de valor deve ser clara, para que mesmo quem não é especialista no assunto possa entender porque vale a pena comprar.



Tente expressar a proposta de valor da sua empresa em uma única frase. Se não for possível, é hora de reavaliar a proposta (ou, quem sabe, o próprio produto / serviço).



<h2 class="wp-block-heading">Falhar na formação de uma boa equipe</h2>



Sem a ajuda adequada, o empreendedor de TI pode formar sua equipe com mais profissionais como ele:&nbsp;com um perfil excessivamente técnico. Infelizmente, para obter resultados de alto nível, sua empresa precisa de mais do que habilidades técnicas; também é necessário que os colaboradores apresentem&nbsp;competências relativas a comunicação e negociação, organização, foco, proatividade, liderança.



Nossa dica é contar com uma consultoria de Recursos Humanos – pelo menos, até que a sua empresa tenha a própria equipe de RH, e que seja um setor de atuação estratégica.



Se você já tem um setor de RH, mas ele só é voltado a questões burocráticas, como a organização da folha de pagamento, é uma boa hora para mudar isso. Invista em qualificação para a equipe de RH, para que ela possa ajudá-lo a trazer (e reter) talentos para sua empresa.



<h2 class="wp-block-heading">Fazer uma gestão financeira fraca</h2>



Nenhuma empresa pode sobreviver sem recursos financeiros e, portanto, a gestão desses recursos é um assunto muito importante. Se não for bem conduzida, a situação pode se complicar rapidamente: as saídas começam a superar as entradas, deixando a empresa&nbsp; endividada. Com a dívida, torna-se difícil continuar as atividades, já que os fornecedores cortam relações.



Qual é a solução para esse erro? Por um lado, é preciso planejamento. Desenvolva um orçamento anual para a empresa, que servirá de guia para as decisões financeiras. Por outro lado, você deve adotar controles rígidos sobre as movimentações reais da empresa; o controle de fluxo de caixa é um bom exemplo.



Não se esqueça de que o controle deve ser tanto sobre as saídas quanto as entradas. Afinal, a <a href="https://www.milldesk.com.br/prestador-de-servicos-de-ti-lidar-com-inadimplencia/#.XBy4z1xKjIU" target="_blank" rel="noreferrer noopener">inadimplência de clientes</a> e a queda no faturamento são problemas financeiros graves.



Por fim, compare o planejado com o real. Dessa maneira, será possível identificar onde&nbsp;as finanças estão saindo dos trilhos&nbsp;e tomar medidas eficazes para corrigir o problema.



<h2 class="wp-block-heading">Investir de maneira insuficiente em marketing</h2>



Com a alta competitividade do segmento, o <a href="https://www.milldesk.com.br/marketing-para-servicos-de-ti/#.XBy471xKjIU" target="_blank" rel="noreferrer noopener">marketing para serviços de TI</a> tornou-se uma ferramenta indispensável para promover as vendas. O empreendedor de TI, no entanto, nem sempre compreende toda a dimensão da importância do marketing e, portanto, não o prioriza como merece.



O marketing vai muito além de criar campanhas promocionais. Ele envolve conhecer o mercado e conhecer seu cliente, para posicionar sua empresa da maneira ideal. É por isso que grandes empresas concorrentes, como Apple e Samsung, não canibalizam uma à outra até o fim: cada uma delas decidiu posicionar-se de maneira diferente dentro do mercado e, por isso, elas vendem para clientes que têm perfis distintos. Então,&nbsp;todas as suas ações de marketing são construídas pensando no perfil do cliente,&nbsp;o que garante maior eficácia.



<h2 class="wp-block-heading">Negligenciar o suporte ao cliente</h2>



Você oferece o melhor produto / serviço do mercado aos clientes, com um excelente custo-benefício. Porém, quando esses clientes precisam de suporte, eles se deparam com um atendimento lento, desorganizado,&nbsp;incapaz de resolver suas dúvidas e problemas, desumanizado e “genérico”.



O resultado é que os clientes, antes satisfeitos, ficam decepcionados e mais propensos a buscar outra empresa. Esse é o grande problema de negligenciar o suporte ao cliente, um erro comum para qualquer empreendedor de TI que ainda não entende bem como funciona a psicologia dos consumidores.



Como corrigir esse erro? Aqui vão algumas recomendações:



<ul class="wp-block-list">
<li>Formar uma equipe de atendimento com profissionais comprometidos e trabalhar pela <a href="https://www.milldesk.com.br/sistema-help-desk-pode-motivar-a-equipe-de-suporte/#.XBy441xKjIU">motivação</a> e engajamento dessa equipe;</li>



<li>Investir em capacitação recorrente, para garantir que todos apliquem as melhores práticas ao lidar com o cliente;</li>



<li>Adotar um bom <a href="https://www.milldesk.com.br/por-que-utilizar-help-desk/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">sistema de help desk</a>, que otimize o trabalho e também permita monitorar o desempenho do setor de suporte ao usuário;</li>



<li>Apostar em tecnologias que tornem o atendimento mais conveniente para o cliente, como o <a href="https://www.milldesk.com.br/chat-online-uma-poderosa-ferramenta-de-atendimento-ao-cliente/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">chat online</a>;</li>



<li>Valorizar o <a href="https://www.milldesk.com.br/pesquisa-de-satisfacao-a-favor-do-suporte/#.XBy40FxKjIU" target="_blank" rel="noreferrer noopener">feedback do cliente</a>, como fonte de informações sobre os principais problemas do suporte.</li>
</ul>



A tecnologia é uma grande amiga do suporte de qualidade. Porém, ela só pode trazer resultados se a sua empresa tiver, também, uma cultura que prioriza a satisfação do cliente.



Você, empreendedor de TI, se identificou com algum dos itens acima? Sabendo que esses erros podem levar seu negócio para o buraco, você não tem tempo a perder: comece a tomar providências agora mesmo, para eliminá-los de uma vez por todas.



Se o suporte é a sua maior dificuldade e você quer mais dicas sobre como organizar um helpdesk de primeira qualidade, acompanhe <a href="https://www.milldesk.com.br/blog" target="_blank" rel="noreferrer noopener">o blog da Milldesk</a> e não perca nossos conteúdos sobre suporte ao cliente!

A Inteligência Artificial no Setor de Alimentos: o futuro já está à mesa

Claudio Zanão

Empreendedorismo: como construir um legado, com Raquel Teixeira e Cleusa Maria | Café com ADM 461

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